处暑以后，秋天的味道越来越浓了，没有了三伏天的闷热，取而代之的是凉爽的秋风，当然还有干燥的气候。季节交替，总会给我们的身体带来各种影响，秋乏，秋燥，食欲差，调整不好很容易上火，何以解忧?用元宝大豆油烹制一口醒神的酸汤肥牛吧!

　　图源下厨房用户：Pika湫

　　没胃口君找上门，又不想吃过分油腻的东西，那来份酸汤肥牛绝对过瘾开胃最佳，金针菇加肥牛卷，配上浓郁喷香的酸汤，不想吃饭症自觉退散。元宝大豆油今日份酸汤肥牛直接升阶，加入辣味更过瘾，下面直接上教程速度get起来，给春困缠身的味蕾一个惊喜。

　　准备好主材肥牛卷、金针菇、泡椒、青杭椒、小米辣、蒜、熟白芝麻和黄灯笼辣椒酱、料酒、白醋、盐、汤和元宝大豆油等调料即可开做。金针菇切去根部撕散洗净;杭椒小米辣切丁、蒜切末;这些做完就可以制酱了，泡椒和黄灯笼辣椒酱以1:10的比例搅拌混合均匀后，倒碗中备用;接着就可以对锅下手了，锅中倒入适量元宝大豆油，靠谱的大豆油可以让汤色变得金黄透亮，精选新鲜优质大豆原料，优质金黄透亮上色好的元宝大豆油肯定能担当此任，从色跟香开始勾引人。

　　倒油烧热后取一半蒜末爆香，倒入之前备好的辣椒酱翻炒均匀，小火熬制20分钟后酱料制作完成。这时就该盘肥牛了，锅中水烧开后下入，倒入料酒后煮至变色后捞出，洗净后倒入元宝大豆油烧热放剩余蒜末爆香，倒入清水烧开放金针菇，随后调入白醋、盐、糖，舀入一勺制作好的辣椒酱，搅拌均匀，若口味偏辣的可多放，煮约3分钟后捞出食材，锅中放肥牛卷、杭椒、小米辣，2分钟后捞出淋上汤汁，撒少许白芝麻变大功告成。

　　肥牛那嫩滑的口感，肥瘦相间的肌理，肉香充斥口舌时，还带着酸辣的美妙，从汤到食材都入口满足。元宝大豆油加强版酸汤肥牛实力ko困倦感和无食欲。

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